京都河原町から北西へ8分くらいのところにある
富小路やま岸さん。

言わずと知れた完全予約制で予約困難なミシュラン店

もう2021年いっぱい予約が詰まってるそうでその後はどうするか考えてないとかΣ(ﾟДﾟ|||)

ふわ～、行くのも一苦労ですね

と言いながらなぜかやま岸さんには苦せずプラチナシートが回ってきたりするあたしの食いしん坊の神様の強いこと

前は予定がありお断りしたんですが今回は伺わせていただきましたヾ(≧∇≦*)〃

12月は蟹のいい時期でいつものコースよりちょっとお値段は高くなるんですがそのお値段以上のめくるめくお料理たち

通常は30,000円のお任せコースになります。

カニがあるので多分この日は40,000くらいかな？

みんな泡が好きなので5人で

【ルイナール】を開けさせていただきました。

大好きな泡～ヾ(≧∇≦*)〃

上品できりっとおいしいわ～～～！

【小箱蟹】


最近小箱蟹づいてる～ヾ(≧∇≦*)〃

飯蒸し風です

うちこが入って旨味がきゅ！

身の甘さがたまらな～い！

ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!

【天然河豚】

白子がペースト状になってとろりとかかってます。

かなり濃厚。

ふぐはレアな感じでうま味がダイレクトに楽しめる感じになってます。

絶品すぎる

゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

【オレンジ白菜の鏑蒸し】

このお出汁研ぎ澄まされてて昆布、鰹ベースでマグロが少し入ってるそう

水と塩以外は使ってないそうで無駄なものがなにもないピーンと光ったお料理です

まさに究極！！

【淡路島のヒラメと青森産新物海鼠ワタ】

ひらめの肝と海鼠ワタもついててクセがなんとも大人なおいしさ！

【銀杏】

ああ、これも大人なおいしさ。

子どものころはなんやねんこれって思ってたけどここでいただく銀杏のおいしいこと！

ん～～～～～（≧ω≦）

【琵琶湖のモロコ】

炭火でゆっくり丁寧に焼かれてます。

香りがとてもいい。

苦みと旨味のコントラストがたまらない！

【浜坂の松葉蟹】

カニスマスツリーだそう

嬉しそうにツリーを作ってる山岸さんがかわいすぎます

甲羅はなにやらじっくり火が入れられていきます。

まずは松葉蟹の足を。

まずは塩とかぼすでシンプルにいただきます。

身がたっぷり入ってておいし～～～ヾ(≧∇≦*)〃

これだけでもごちそう！

2本目は蟹酢でこちらもシンプルに。

次は松葉蟹の味噌をエスプレッソ風に。

この中にもたっぷり蟹身が入ってますが、足をここにつけていただきます。

な～～～～んて贅沢な！！

カニの旨味×旨味が掛け算以上のおいしさ！

゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

そしてよくインスタで見かける山岸さんの手渡しの

【名物うにドッグ】

これこれ！！

写真に撮りたかったの～ヾ(≧∇≦*)〃

このうにがまた激激激旨！

甘くてとろりんと溶けてすぐなくなる！

゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

【ごぼうとえびいもの唐揚げ】

これもシンプルながらもおいしい！

火入れが抜群！

【白甘鯛とくじょうねぎ　白味噌】

上品で京都らしいお料理ですね～。

白味噌の甘味がいい味出してる～(●´ω｀●)

そして、
【土釜で炊いた白ご飯】がやってきました。

うわ～～～ん、もうお腹いっぱいだけどこんなんあったら食べたいやん

ご飯のお供はちりめんじゃことめんたいとなめこ。

これも何気においしいんですが、やっぱりここはTKG！

卵が濃くておいしいのなんのったら！！

はぁぁぁぁぁ・・・・

ため息出るよ～～～～～！

おいしすぎる！！！(ノД`)・゜・。

なんなんこれ？？？

やばすぎる～～～～～(ノД`)・゜・。

そしてなんだか不思議なものが出てきました。

【霜柱】

和菓子の一種だそうで、口に入れるとさらっと溶けてしまう。

儚い・・・

これがシンプルだけどおいしい～～ヾ(≧∇≦*)〃

さくさくの食感も楽しい！

【洋梨のすり流し】

洋梨をそのまま食べるより洋梨かも。

これもめちゃうまヾ(≧∇≦*)〃

最後はお抹茶で〆。

豪華食材で最上級の技術を使ったお料理がおいしくないわけない

泣けてくるよ～

激激激旨

腹パン以上になる危険すぎるやばすぎる逸品たちにやられました

あたしあんまり和食好きでないんです

どっちかっつーとイタリアンとかフレンチの方が大好き

でも、今年後半はいい和食のお店にいっぱい当たって幸せすぎる時間でした

やま岸さんも予想をはるかに超えるおいしさで毛穴という毛穴からゆげが噴出しそうでした

全部で40,000円ちょい・・・。

ああ・・・本当にたくさんお金使ったな・・・

でもそれ以上に価値があるから幸せいっぱいです